Curcuma e pepe: i migliori prodotti (03/23)

Come lo fa? La piperina del pepe è in grado di “ingannare” le cellule intestinali, che di solito non assorbono la curcuma. Questo componente funge da “compagno”, facilitando il suo ingresso nel flusso sanguigno.

Numerosi studi hanno dimostrato che il pepe nero è in grado di aumentare la biodisponibilità (frazione del farmaco che raggiunge il flusso sanguigno) della curcuma fino al 2000% (2). Sembrano cifre folli, ma è una realtà che riflette l’incredibile importanza di questa combinazione.

• Pepe nero: il più piccante. Per ottenerlo, il frutto viene raccolto prima che completi la sua maturazione e viene essiccato sul fuoco o al sole, il che gli conferisce il suo aspetto caratteristico (nero e rugoso). Contiene fino al 9% di piperina.
• Pepe bianco: è il meno piccante. Viene raccolto quando il grano è maturo e immerso in acqua prima di asciugarlo per perdere la pelle. Contiene fino al 7,4% di piperina.
• Pepe verde: grano acerbo. Viene conservato e quindi lavorato, ottenendo un grano con un aroma morbido e fruttato. Non contiene piperina.
• Pepe rosso: grano maturo. Posto nelle conserve. Non contiene piperina.

1. Antimicrobico: la combinazione di questi due componenti potrebbe avere un effetto preventivo contro le infezioni da batteri e funghi (5). Inoltre, gli studi suggeriscono che la curcumina può migliorare l’efficacia di alcuni antibiotici, come la vancomicina e la cefixima. (6).
2. Antinfiammatorio: sia il pepe che la curcuma combattono l’infiammazione. Questo effetto potrebbe aiutare ad alleviare i dolori di malattie degenerative come l’artrosi del ginocchio.(7).
3. Antiossidante: il naturale processo di ossidazione cellulare genera radicali liberi che “uccidono” le nostre cellule. Le proprietà antiossidanti di curcuma e pepe prevengono la comparsa di questi radicali liberi, che causano l’invecchiamento del nostro corpo.
4. Anticancerogeno: la combinazione di curcuma e pepe può essere il prossimo passo nelle terapie contro il cancro (8, 9). Questo possibile vantaggio è ancora in una fase di studio molto precoce.
5. Farmaci ipolipemizzanti: un eccessivo accumulo di colesterolo LDL e trigliceridi potrebbe influire negativamente sul nostro sistema cardiovascolare. La combinazione degli effetti della curcuma con il pepe nero riduce i livelli di questi due composti, proteggendo il nostro cuore e i nostri vasi sanguigni (10).
6. Immunomodulatore: è il nostro sistema immunitario che ci protegge dagli attacchi di organismi estranei. È stato scoperto che la curcumina è un grande alleato di questo meccanismo di difesa.
7. Protezione del sistema nervoso: gli studi suggeriscono che la curcumina può aiutare a prevenire la degenerazione neuronale che si verifica in determinate condizioni, come il morbo di Alzheimer (10). Questi effetti potrebbero essere potenziati con l’aggiunta di pepe nero.

Se combini l’assunzione di curcuma e pepe con una dieta equilibrata e almeno 30 minuti di esercizio fisico 3 giorni alla settimana, potresti aver trovato la ricetta ideale per raggiungere i tuoi obiettivi di forma e salute!

Ma non scoraggiarti, uno studio sperimentale ha scoperto che nonostante la bollitura, la cottura o la frittura della curcuma, questa mantiene comunque proprietà antinfiammatorie e antiossidanti (anche se in quantità minori) (12). Inoltre, combinandola con grassi sani come olio di cocco, di oliva o di avocado, si riduce la sua degradazione da parte del nostro organismo.

Una delle migliori ricette per sfruttare le proprietà di curcuma e pepe nero è il “latte d’oro” o golden milk. Questa infusione si ottiene bollendo il latte (di origine animale o vegetale) con curcuma e spezie piccanti (pepe nero, zenzero, cannella e cardamomo), poi si consuma freddo o caldo.

1. Alterazione degli effetti dei farmaci. La capacità di potenziamento del pepe nero influisce non solo sui nutrienti, ma anche su altre sostanze come i farmaci (13). Questo è il caso di carbamazepina, midazolam e diclofenac (14), dove si può verificare una tossicità da medicinali o sintomi indesiderati. Consulta il tuo medico prima di consumare qualsiasi integratore, soprattutto se stai seguendo dei trattamenti farmacologici.
2. Sensibilità della pelle. Il pepe è un agente irritante che non dovrebbe mai essere usato localmente. Inoltre, la curcuma potrebbe generare reazioni allergiche sulla pelle o sul cuoio capelluto di soggetti sensibili (15).
3. Danno alla mucosa gastrica. Dosi elevate di questi integratori possono danneggiare lo strato più interno del nostro stomaco (mucosa gastrica) (16), aumentando la possibilità di sviluppare ulcere o perforazioni.
4. Reazioni allergiche. Se hai arrossamento della pelle, prurito o difficoltà respiratorie dopo aver consumato questi integratori, smetti di usarli e contatta immediatamente i servizi di emergenza.

• Donne incinta: la curcuma può stimolare le contrazioni uterine durante la gravidanza (17), che potrebbero portare a parto prematuro o addirittura all’aborto. Allo stesso modo, il pepe ha proprietà abortive a dosi elevate.
• Persone con problemi ai reni o al fegato: il metabolismo di tutte le sostanze è principalmente svolto da questi due organi. Se non funzionano correttamente, il consumo di farmaci potrebbe generare tossicità.
• Persone con calcoli alla cistifellea: l’assunzione di integratori di curcuma può peggiorare i sintomi negli individui con calcoli biliari. Questo perché la curcuma stimola la secrezione dei succhi biliari, che possono causare crisi di dolore.
• Individui sottoposti a trattamento medico continuo (ipertesi, diabetici o soggetti con problemi cardiaci): gli integratori naturali potrebbero interagire con i farmaci, aumentandone o diminuendone l’efficacia. Dovresti consumare questi integratori solo sotto controllo medico, specialmente se hai una malattia cronica.
• Le persone che dovranno subire un intervento chirurgico: la curcuma può interferire con la coagulazione del sangue, il che potrebbe provocare sanguinamenti durante le procedure chirurgiche. Consulta il tuo medico sull’uso di questo tipo di integratori prima dell’intervento chirurgico.
• Individui con problemi ematologici: questo integratore non deve essere somministrato in soggetti anemici o con problemi di coagulazione.
• Bambini e adolescenti: gli integratori di curcuma e pepe non devono mai essere assunti dai minori senza la supervisione di un pediatra.