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Ultimo aggiornamento: 28/12/2020

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La curcuma è molto di più del principale ingrediente del curry. È una spezia le cui proprietà medicinali l’hanno portata sul podio dei “superfood”. Ti interessa scoprire quali sono i suoi effetti sulla salute? In questa guida ti raccontiamo tutto ciò che la scienza e gli esperti di alimentazione sostengono riguardo a questo alimento.

Los beneficios que ofrece la cúrcuma se deben a la curcumina, sustancia con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, inmunoestimulantes y hepatoprotectoras. La cúrcuma puede ser de gran ayuda para prevenir y tratar diversas dolencias. ¿Las buenas noticias? Es un producto seguro para la salud y con muy pocas contraindicaciones.

Las cosas más importantes en pocas palabras

  • Curcuma Longa es una planta originaria del sudeste asiático (India y Vietnam), cuya parte comestible es el rizoma. De sabor picante y ligeramente amargo, se utiliza con fines medicinales, gastronómicos y cosméticos.
  • Las propiedades para la salud de la cúrcuma se deben a la curcumina, sustancia que realiza funciones antiinflamatorias, digestivas, antioxidantes, inmunoestimulantes, antimicrobianas, entre muchas otras.
  • La cúrcuma se puede consumir en forma de polvo o cápsulas. En cápsulas, la curcumina está mucho más concentrada que en polvo de cúrcuma. Como resultado, el efecto terapéutico de las cápsulas es mayor.

Los mejores productos de cúrcuma del mercado: nuestra selección

Los beneficios para la salud de la cúrcuma se han divulgado ampliamente. No obstante, si queremos potenciar nuestro bienestar o curar alguna dolencia de forma natural, lo primero que debemos hacer es elegir un producto de la mejor calidad posible. Estos son los suplementos de cúrcuma que hemos seleccionado para ti:

Bio Atlantic – 200 tabletas

La empresa francesa Bio Atlantic, especializada en complementos alimenticios, ofrece un suplemento de cúrcuma en un paquete de 200 comprimidos. Cada comprimido contiene 400 mg de raíz de curcuma longa procedente de cultivos ecológicos, y se recomienda tomar dos o tres comprimidos al día con un vaso de agua.

Las tabletas parecen funcionar bien y en muchos casos son fáciles de digerir, aunque la ausencia de una película deja el paladar expuesto al sabor de la cúrcuma (aunque bastante ligero). Se nota la ausencia de piperina, mientras que la forma discoide las hace menos prácticas de tragar que las cápsulas.

Sevenhills Wholefoods – 500g en polvo

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Sevenhills Wholefoods ofrece 500 gramos de cúrcuma orgánica en polvo de la India y procesada ‘cruda’, es decir, a temperaturas por debajo de los 45 ° C (para mantener todas las propiedades). Producto vegano, libre de gluten y alérgenos. el fabricante recomienda mantenerlo seco y en la oscuridad.

Las opiniones de quienes la han comprado juzgan esta cúrcuma particularmente conveniente por la excelente relación calidad-precio. Apreció el sabor picante y, por lo tanto, genuino. La bolsa se puede volver a sellar y ayuda a mantener la frescura del producto.

Aava Labs – 180 cápsulas

El suplemento de cúrcuma y piperina propuesto por Aavalabs viene en una botella de 180 cápsulas recubiertas. Además de la raíz de cúrcuma normal, cada cápsula ve la adición de extracto de curcumina, alcanzando el mínimo de 95 mg por cápsula; También se encuentran presentes 5 mg de piperina para facilitar la asimilación. Se recomiendan 2-6 cápsulas al día.

Muchos encuentran los beneficios de la cúrcuma en su cuerpo, articulaciones y sistema digestivo, pero como siempre, estas no son siempre y solo experiencias positivas. Buena concentración de curcumina por cápsula. En promedio, son fáciles de tragar y digerir, y no devuelven el sabor.

NATURAL SPRINT – 130 tabletas

Suplemento a base de cúrcuma con extracto puro de curcumina (320 mg) producido por Natural Sprint, y al que se le añade jengibre, piperina, piel de limón y vitamina C. Es un producto 100% natural, sin aditivos ni colorantes, y desarrollado en italiano. laboratorios. Se recomienda no exceder las 4 cápsulas al día.

Los usuarios aprecian mucho la composición natural del suplemento, la variedad de ingredientes y la alta concentración de curcumina. Muchos confirman los efectos positivos que proporciona el producto, incluida la reducción del dolor articular y del sistema digestivo, así como la regularización del metabolismo.

Biojoy – 1 kg de polvo

El polvo de cúrcuma orgánica Biojoy es un producto versátil y asequible. Se puede utilizar tanto como especia en la cocina como como suplemento de curcumina, tomándolo con leche o batidos. Para apreciar sus efectos beneficiosos, se recomienda tomar 1-3 g de cúrcuma al día, según sea necesario.

El producto está mal visto especialmente por la excelente relación entre precio y cantidad, y la cúrcuma todavía parece ser de excelente calidad. Menos práctico pero más versátil que los suplementos en cápsulas o tabletas, se utiliza principalmente en la cocina para condimentar platos, y la fina molienda del polvo garantiza una excelente solubilidad.

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Guía de compras: todo lo que debe saber sobre la cúrcuma

La cúrcuma es una especia muy utilizada en la cocina asiática que, además de enriquecer diversos platos, ofrece numerosos beneficios para la salud. ¿Cuál es el mejor suplemento de cúrcuma para ti? ¿Cómo hay que tomarlo para explotar sus propiedades? ¿Tiene alguna contraindicación? A continuación abordaremos todas estas cuestiones.

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Curcuma Longa es una planta originaria del sudeste asiático (India y Vietnam), cuya parte comestible es el rizoma. (Fuente: photoshootings: 1979272 / Pixabay.com)

¿Qué es exactamente la cúrcuma?

El nombre científico de la planta de cúrcuma es Curcuma Longa. Su rizoma, que se encuentra bajo tierra, es la parte comestible: es de color naranja brillante por dentro, mientras que la capa exterior es de color gris o pardusco. Generalmente se consume seco y en polvo, aunque también es posible consumirlo fresco.

La cúrcuma es un ingrediente del curry, al que le da su color amarillo y su particular sabor. También se utiliza como colorante y aromatizante alimentario autorizado: aparece como E100 en las etiquetas nutricionales. Se agrega a sopas, arroces, mostaza, caldos y quesos. La curcumina es responsable de su color amarillo anaranjado.

¿Qué es la curcumina?

Como hemos dicho, la curcumina es la sustancia que le da a la cúrcuma su color típico y propiedades saludables. Es un polifenol que se encuentra en la cúrcuma seca en polvo en una concentración de 3-5%, mientras que en cápsulas y tabletas constituye el 95% del peso total.

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Las propiedades saludables de la cúrcuma se deben a la curcumina, una sustancia que realiza funciones antiinflamatorias, digestivas y antioxidantes. (Fuente: vincenzoT: 1889634 / Pixabay.com)

¿Cuáles son las propiedades de la curcumina?

Desde el comienzo de esta guía hemos hablado de las propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y digestivas de la curcumina. Pero eso no es todo. Esta sustancia protege al hígado de diversas toxinas, fortalece el sistema inmunológico e inhibe varios patógenos (virus, bacterias).

La curcumina se considera un anticancerígeno natural. También ayuda a reducir el colesterol y la glucosa en sangre, gracias a sus efectos hipolipemiantes e hipoglucemiantes, respectivamente. En personas infectadas con VIH (virus de inmunodeficiencia humana), la curcumina inhibe la reproducción del virus.

Amy ShapiroDietista

“La cúrcuma es un antiinflamatorio muy poderoso y tiene propiedades medicinales derivadas de sustancias llamadas curcuminoides (curcumina), fuertes antioxidantes que combaten las enfermedades”. [/ xadvice]

¿Qué beneficios para la salud aporta la cúrcuma?

Además de ser un condimento o tinte, quizás la cúrcuma se usa con mayor frecuencia como antiinflamatorio y antioxidante natural. Sin embargo, en base a las propiedades mencionadas anteriormente, podemos deducir que la cúrcuma tiene beneficios para diferentes sistemas y órganos del cuerpo humano:

  • Antiinflamatorio : existen unas sustancias llamadas prostaglandinas, ligadas a la inflamación. La curcumina tiene el poder de inhibir la síntesis de estas sustancias y reducir la inflamación en casos de artritis, esclerosis múltiple, codo de tenista, artritis reumatoide, enfermedad inflamatoria intestinal y psoriasis.
  • Anticancerígeno : la curcumina inhibe el crecimiento de tumores y está relacionada con un menor riesgo de desarrollar cáncer, especialmente de colon, mama, piel, pulmones y duodeno. Estimula la apoptosis (muerte celular programada) de las células que han sufrido mutaciones.
  • Antimicrobiano : La curcumina inhibe la reproducción del virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) y la bacteria Helicobacter pylori, que causa gastritis, úlceras y cáncer gástrico. También es útil para prevenir y tratar la infección por Candida albicans (hongos).
  • Antioxidante : Los radicales libres son moléculas que generan daño oxidativo en las membranas celulares. Este alto nivel de oxidación celular está relacionado con la aterosclerosis (placas de grasa, colesterol y otras sustancias dentro de las arterias), cáncer, envejecimiento prematuro, diabetes y problemas oculares (cataratas).

La curcumina es un poderoso antioxidante que bloquea los radicales libres. Ayuda a prevenir las enfermedades antes mencionadas, así como otras enfermedades también asociadas al estrés oxidativo: diabetes, insuficiencia renal y hepática, problemas cardíacos y Alzheimer.

  • Inmunomodulador : La curcumina estimula la producción de células inmunológicas y fortalece el funcionamiento del sistema inmunológico en general. Esto es particularmente beneficioso para pacientes inmunodeprimidos (defensas bajas).
  • Digestivo : la cúrcuma es hepatoprotectora, es decir, protege al hígado de sustancias tóxicas (fármacos, toxinas presentes en los alimentos y el agua). También reduce la inflamación intestinal, facilita la digestión de grasas y alivia la gastritis.
  • Reductor de lípidos : la cúrcuma reduce el colesterol total, el colesterol LDL (“malo”) y los triglicéridos en sangre. Esto es muy importante para prevenir las enfermedades cardiovasculares y el hígado graso no alcohólico.
  • Hipoglucemiante : se ha demostrado que los suplementos de cúrcuma reducen los niveles de glucosa en sangre (azúcar en sangre). Esto es especialmente bueno para las personas con diabetes.
  • Neuroprotector : algunos signos indican que la curcumina podría prevenir la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas. Además, los niveles más bajos de estrés, ansiedad e irritabilidad también están relacionados con el consumo regular de cúrcuma.

¿En qué situaciones se justifica el consumo de suplementos de cúrcuma?

Los suplementos de cúrcuma pueden mejorar los niveles de salud y prevenir algunas enfermedades. Sin embargo, el consumo de estos productos no tiene por qué ser necesariamente el único tratamiento en las situaciones que indicaremos a continuación, aunque representan un valioso complemento al abordaje médico tradicional.

  • Artritis: artritis reumatoide, lesiones articulares relacionadas con el deporte.
  • Trastornos metabólicos : colesterol alto, triglicéridos altos, diabetes, hígado graso no alcohólico.
  • Gastritis: especialmente si está relacionada con Helicobacter pylori y enfermedad inflamatoria intestinal (por ejemplo, colitis ulcerosa).
  • Infección por el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) , Candida u otros patógenos. Antecedentes familiares de cataratas y degeneración macular asociada a la edad.

¿Qué tipos de suplementos de cúrcuma existen?

A pesar de la variedad de productos de cúrcuma en el mercado, este superalimento debe consumirse en forma de polvo o cápsula para beneficiarse de sus efectos terapéuticos. Ambas formas pueden tener un impacto positivo en la salud, siempre que se tomen correctamente. Las características de cada uno son:

  • Polvo de cúrcuma seca : El rizoma se seca y se pulveriza hasta obtener una consistencia de polvo fino. Se disuelve fácilmente en líquidos y se puede agregar a alimentos sólidos. Su sabor es picante y amargo y su color es amarillo o naranja. La dosis diaria recomendada es de 3 a 5 gramos. El contenido de curcumina es del 3-5%.
  • Cápsulas / tabletas de cúrcuma : Contienen en su interior extracto de cúrcuma en polvo o líquido, cuya concentración de curcumina es igual al 95%. El sabor es dulce. La dosis habitual recomendada es de 2 cápsulas al día, que se tomarán con las comidas principales. Es ideal para tratar algunas dolencias de forma natural.

Vantaggi

Sabor dulce, casi neutro. Considerable apreciación del consumidor .; Fácil de llevar y llevar consigo .; Alta concentración de curcumina .; La curcumina liposomal se absorbe muy rápidamente y sus efectos son más duraderos (hasta 24 horas después de la ingesta). [/ Check_list] [/ procon]

Svantaggi

No son versátiles, ya que no se pueden mezclar con otros alimentos o bebidas .; están contraindicados en el embarazo, porque pueden inducir un parto prematuro o provocar un aborto. cross_list] [/ procon]

¿Por qué la mayoría de las cápsulas de cúrcuma también contienen pimienta negra?

Muy a menudo, las cápsulas y tabletas de cúrcuma también contienen pimienta negra agregada. Esto se debe a que la piperina de pimienta negra favorece la asimilación de la cúrcuma, es decir que el organismo la utiliza en mayor medida. Al tomar cúrcuma en polvo, es útil combinarla con una pizca de pimienta negra.

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La cúrcuma es un antiinflamatorio muy potente y tiene propiedades medicinales derivadas de unas sustancias llamadas curcuminoides. (Fuente: SoFuego: 743044 / Pixabay.com)

¿La cúrcuma aporta muchas calorías?

No. Como ocurre con la mayoría de los condimentos o especias, la cúrcuma se consume en cantidades tan pequeñas que su contenido de calorías, grasas, carbohidratos y proteínas es insignificante. Una dosis de 5 gramos de cúrcuma en polvo aporta 15 calorías, mientras que 2 cápsulas aportan 3 calorías.

¿Por qué se dice que la cúrcuma es un “ibuprofeno natural”?

El nombre de “ibuprofeno natural” se debe a que la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas tan poderosas que se asemejan a los efectos del ibuprofeno. Cabe aclarar que estos beneficios se obtienen tomando cúrcuma en forma de suplementos y, mejor aún, si la curcumina se administra de forma liposomal.

Doctor Ivan MorenoNutricionista

“La curcumina liposomal puede tener el mismo efecto analgésico y antiinflamatorio que el ibuprofeno, pero sin sus efectos secundarios”. [/ xadvice]

¿Qué es la curcumina liposomal?

Es una forma particular de tratar el extracto de cúrcuma para que la curcumina llegue más rápidamente a las células y se asimile mejor. Los liposomas “envuelven” la curcumina y la llevan hacia el interior de la célula. Además, la curcumina liposomal está disponible en el organismo, ejerciendo sus efectos, durante 24 horas.

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El aceite de cúrcuma también se produce y se usa externamente, generalmente para masajes, mezclado con otras cremas o aceites. (Fuente: summawhat: 2613032 / Pixabay.com)

¿Cuál es la dosis diaria recomendada de cúrcuma?

Dado que el ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, los estudios han demostrado que se necesitan dosis de 400-600 miligramos de curcumina 2-3 veces al día para lograr un efecto terapéutico. Esto equivale a 2 cápsulas, 15 gramos de cúrcuma seca o 60 gramos de rizoma fresco. No se recomienda exceder estas dosis.

¿Cuáles son las contraindicaciones y los efectos secundarios de la cúrcuma?

La FDA (la Agencia de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos) ha declarado que la cúrcuma es un producto generalmente seguro para la salud. En cuanto a los efectos secundarios, la cúrcuma en dosis muy elevadas puede provocar diarreas, erupciones cutáneas, irritación del revestimiento del estómago y materia fecal amarilla.

En cuanto a las contraindicaciones de la cúrcuma, encontramos las siguientes situaciones:

  • Niños menores de 3 años (cúrcuma en polvo) y menores de 18 años (para cápsulas de extracto de cúrcuma).
  • Mujeres embarazadas. La cúrcuma en polvo se puede consumir en cantidades moderadas durante el embarazo, pero se deben evitar las cápsulas y los extractos concentrados. La curcumina altamente concentrada puede causar contracciones uterinas que pueden provocar un parto o un aborto.
  • Personas que están a punto de someterse a una cirugía, ya que la cúrcuma puede interferir con la coagulación de la sangre.
  • En el caso de determinadas enfermedades del hígado, vías biliares y vesícula biliar, el consumo de cúrcuma puede provocar cólicos. Está absolutamente contraindicado en caso de oclusión biliar (colelitiasis), es decir, cuando los conductos biliares están bloqueados.

¿Se puede consumir aceite de cúrcuma?

No, no se recomienda en absoluto consumir aceite esencial de cúrcuma. Este aceite, si se ingiere, tiene un efecto tóxico. El aceite de cúrcuma se usa externamente, generalmente para masajes, mezclado con otras cremas o aceites. Los productos de cúrcuma abundan en el mercado, pero muchos de ellos solo son aptos para uso externo.

Doctor Iván MorenoNutricionista

“Esta cúrcuma en cápsulas y optimizada se vende en algunas farmacias y droguerías o herbolarios. La dosis efectiva de curcumina por día es de unos 400-500 mg. Preferiblemente debería ser combinado con piperina (extracto de pimienta) para facilitar su absorción “. [/ xconsejo]

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Criterios de compra

Para decidir si la cúrcuma en polvo o en cápsulas es la mejor opción para ti, es importante tener en cuenta sus aspectos característicos. El mejor suplemento para usted será aquel cuyo método de uso se adapte mejor a su estilo de vida y gustos. Estos son los criterios que debe evaluar para comprar un suplemento de cúrcuma:

  • Gusto
  • Método de contratación
  • Presencia de gluten y otros alérgenos.
  • Material de la cápsula
  • Buenas practicas de manufactura

Gusto

Si eres de esas personas que aman el sabor y color que le da la cúrcuma a los alimentos, puedes consumirla en forma de polvo sin ningún problema. Si, por el contrario, sientes que la cúrcuma en polvo es demasiado intensa o no te gusta su sabor, puedes optar por las cápsulas, que tienen un sabor casi neutro.

Método de contratación

Las cápsulas son muy fáciles de tomar: un sorbo de agua es suficiente para ayudarlo a tragarlas. Es una buena costumbre tomarlos con las comidas, para evitar que irriten el estómago. Las cápsulas de cúrcuma son la mejor opción si tiene poco tiempo o come la mayoría de las comidas fuera de casa.

La cúrcuma en polvo debe mezclarse con otros alimentos o bebidas. Puedes preparar una “leche dorada” (o leche dorada), que consiste en mezclar una cucharadita de cúrcuma en polvo, una pizca de pimienta negra y otro saborizante en una taza de una bebida vegetal (almendra, coco o soja). Como canela o miel.

Criterio; Polvo; Cápsulas [/ th]

Sabor: Intenso, picante y amargo. Especial. Típico de la cúrcuma; Concentración de curcumina dulce, casi neutra [/ tr]

; 3-5%; Hasta 95% [/ tr]

Dosis diaria recomendada; 5 gramos (1 cucharadita); 2 cápsulas [/ tr ]

Método de ingesta: Disuelto en infusiones, batidos, leches o sopas. También se puede utilizar como especia o condimento en recetas a base de carne, arroz, legumbres, huevos o productos horneados .; deben tomarse con las comidas principales, con un sorbo de agua [/ tr] [/ tablex]

Presencia de gluten y otros alérgenos.

Las personas con enfermedad celíaca e intolerancia al gluten deben buscar el símbolo en la etiqueta nutricional que garantiza que el producto es libre de gluten o no contiene trigo, avena, cebada y centeno. En caso de otras alergias alimentarias (soja, maní, leche, sésamo, nueces), se debe verificar en la etiqueta la ausencia de estos ingredientes.

Material de la cápsula

El material de la cápsula puede ser gelatina animal o hidroxipropilmetilcelulosa, también conocida como gelatina vegetal. Si eres omnívoro, puedes ignorar este criterio. En cambio, los vegetarianos y veganos deben leer la lista de ingredientes detenidamente para asegurarse de que no se haya utilizado gelatina animal.

Buenas practicas de manufactura

Las buenas prácticas de fabricación (GMP, según la abreviatura en inglés) son una certificación que asegura que un producto alimenticio ha sido manipulado correctamente y es seguro e inofensivo para el consumo humano. Si compras un suplemento que cuente con esta certificación, puedes estar seguro de que es de excelente calidad.

Conclusiones

La cúrcuma es un superalimento que posee propiedades antiinflamatorias, hepatoprotectoras, digestivas, inmunoestimulantes, antioxidantes e hipoglucemiantes. Todos estos efectos beneficiosos se deben a la curcumina, que también le da a la cúrcuma su característico color amarillo.

La cúrcuma en polvo aporta salud, color y sabor a varios alimentos y bebidas. Por su parte, las cápsulas son muy ricas en curcumina y son la opción ideal para la artritis, para controlar la diabetes y retrasar el envejecimiento. En cualquier caso, ni las cápsulas de cúrcuma ni ningún otro suplemento pueden sustituir una dieta equilibrada.

¿Te han sorprendido los beneficios de la cúrcuma? Ayúdanos a llegar a más personas compartiendo esta guía.

(Fuente de la imagen destacada: ajale: 1191945 / Pixabay.com)

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